Wer seiner selbst gebrannten Spirituose oder einem Neutralkohol, Wodka oder Getreidebrand aber auch Bier und Wein eine individuelle Holz- und Cognacnote verleihen möchte, der kann dies mit diesen besonderen Eichenholzspänen aus alten Cognacfässern tun.
Diese Holzspäne verleihen der Spirituose individuelle und typische Cognacnoten.
Mit diesen Eichenholzchips „Cognac“ lassen sich Spirituosen ganz individuell aromatisieren und so aus einem selbst gebrannten oder gekauften Neutralsprit ein ganz individuelles Genusserlebnis kreieren. Die Holzspäne aus französischer Eiche verleihen der Spirituose tolle Aromanoten nach altem Cognac, reifen Trauben gepaart mit dem eleganten und fordernden Cognacaroma und einem Hauch Vanille.
Für die Herstellung dieser Holzchips werden frisch entleerte Cognac-Fässer aus französischer Eiche granuliert und für die Aromatisierung von Whisky, Schnaps oder anderen Spirituosen und alkoholischen Getränken aufbereitet. Einmal in die hochprozentige Flüssigkeit gegeben, geben die Späne ihre typischen Cognac-Aromen ab und sorgen so für typische Aromen und eine ansprechende Farbe.
Durch die Zugabe der Holzchips lösen sich die Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffe, die auf natürliche Weise im Holz enthalten sind bzw. durch das Toasting, also das Ausbrennen der Fässer, um eine mehr oder weniger dicke Kohleschicht im Fassinneren zu erhalten, ins Holz kommen. Je nach Art des Holzes, dem vorherigen Inhalt der Fässer, der Stärke des Toastings, der Menge der Holzspäne und der Dauer der Einwirkung bekommt die Spirituose Aromen und Farbnuancen, die von sehr leicht, subtil, fruchtig-vanilleartig und einem hellen Bernsteinton bis hin zu kräftig rauchig, torfig, dunklem Karamell und kräftigem Dunkelbraun reichen können.
Bei der Anwendung der Holzchips zur Herstellung oder Veredelung von Schnaps, Whisky oder anderen Getränken sollte man in regelmäßigen Abständen Proben entnehmen, bis der gewünschte Effekt auf Farbe und Aroma eingetreten ist und man die Chips wieder abfiltern kann.
Geschmacks- und Aromenprofil Holzspäne „Cognac“
- Typische Aromen von altem Cognac
- Elegantes und forderndes Cognacaroma
- Reife Trauben
- Ein Hauch Vanille
Dosierung
Der Hersteller der Holzchips empfiehlt je nach Getränk die folgenden Mengen:
- Wein: 10-35 g / 10 L
- Bier: 5-30 g / 10 L
- Destillate / Spirituosen: 5-30g / 10L
Je nach gewünschtem Effekt wird deine Einwirkzeit von einigen Tage bis zu drei Monate empfohlen.
