Minibrennereien zur Destillation von Hochprozentigem, ätherischen Ölen und Hydrolaten zu Hause

Ohne die Lagerung in Eichenfässern wäre Whisky nur ein klarer Gerstenbrand, ähnlich einem deutschen Korn oder einem  (Getreide-)Wodka. Erst die Lagerung im Eichenfass verleiht dem Whisky Charakter, Geschmack, Aroma und Farbe.

Wer also seinen eigenen Whisky herstellen möchte, der benötigt unbedingt ein Eichenfass um ihn darin reifen und perfektionieren zu können.

Die Auswahl an Eichenfässern ist groß, doch längst nicht alle sind geeignet dafür, Whisky, und natürlich auch andere Spirituosen wie Rum, Cognac, Weinbrand, Grappa oder Tequila, aber auch Wein oder Sherry, darin zu veredeln und zu reifen. Die meisten dieser Fässer taugen nämlich allenfalls als Dekorationsobjekte.

Doch welche Eichenfässer sind nun wirklich dafür geeignet, Whisky darin zu lagern, zu reifen und zu veredeln?
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Wer seinen eigenen Whisky zu Hause selbst herstellen bzw. aromatisieren möchte, der braucht neben Holzchips und ggf. anderen Aromen in Form von Botanicals natürlich auch Alkohol, in dem die Whisky-Aromen gelöst werden können.

Damit der Whisky nur nach den beigefügten Hölzern und Botanicals schmeckt und deren Geschmack nicht vom Eigengeschmack der verwendeten Spirituose beeinträchtigt wird, benötigt man einen Alkohol, der selbst keinen Eigengeschmack besitzt, der also neutral schmeckt. Man spricht hierbei von Neutralalkohol.

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